गर्मियों के लिए 3 ताज़ा और स्वस्थ व्यंजन: भारतीय स्वाद में ठंडक
गर्मी का मौसम अपने साथ तेज धूप, पसीना और थकान लेकर आता है। ऐसे में शरीर को हाइड्रेटेड, ऊर्जावान और ठंडा रखने के लिए सही भोजन बहुत जरूरी है। गर्मियों में भोजन हल्का, ताज़ा और पौष्टिक होना चाहिए, जो पाचन को आसान बनाए और शरीर को ठंडक प्रदान करे। इस ब्लॉग में हम आपके लिए 4 ताज़ा और स्वस्थ गर्मियों के व्यंजन लेकर आए हैं, जो भारतीय स्वाद और सामग्री पर आधारित हैं। ये रेसिपी बनाने में आसान, पोषक तत्वों से भरपूर, और गर्मी में राहत देने वाली हैं।
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गर्मियों के भोजन के फायदे
हाइड्रेशन: पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर भोजन शरीर को हाइड्रेट रखता है।
हल्का और पाचक: गर्मियों में हल्का भोजन पाचन तंत्र पर दबाव कम करता है।
पोषण: विटामिन और मिनरल्स युक्त भोजन त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
ठंडक: ठंडे और ताज़ा व्यंजन शरीर के तापमान को नियंत्रित करते हैं।
ऊर्जा: कम कैलोरी और उच्च पोषण वाला भोजन गर्मी में थकान से बचाता है।
1. खीरे और पुदीने का रायता
यह ठंडा और ताज़ा रायता गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट करता है और पाचन को बेहतर बनाता है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
दही: 1.5 कप (कम वसा, अच्छे से फेंटा हुआ)
खीरा: 1 मध्यम, कद्दूकस किया हुआ (पानी निचोड़ा हुआ)
पुदीना पत्ती: 10-12, बारीक कटी
भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक: 1/4 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर: 1 चुटकी (वैकल्पिक)
अनार के दाने: 1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
बनाने की विधि
एक कटोरे में फेंटा हुआ दही लें।
कद्दूकस किया हुआ खीरा, पुदीना पत्ती, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) छिड़कें।
अनार के दानों से गार्निश करें।
ठंडा परोसें, रोटी, पराठा या चावल के साथ।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~80-100 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम
सुझाव
प्याज या टमाटर डालकर स्वाद बढ़ाएं।
ठंडा रखने के लिए फ्रिज में 30 मिनट रखें।
2. आम और पुदीने की स्मूदी
यह ताज़ा स्मूदी विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर है, जो गर्मियों में ऊर्जा और ठंडक प्रदान करती है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
पका आम: 1 मध्यम, छीलकर कटा हुआ
दही: 1/2 कप (कम वसा)
पुदीना पत्ती: 8-10
शहद: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
बर्फ के टुकड़े: 4-5
पानी या नारियल पानी: 1/2 कप
चिया सीड्स: 1 छोटा चम्मच (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
बनाने की विधि
एक ब्लेंडर में आम, दही, पुदीना पत्ती, शहद, और पानी या नारियल पानी डालें।
बर्फ के टुकड़े डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
गिलास में डालें और चिया सीड्स से गार्निश करें।
ठंडा परोसें।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~120-150 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
सुझाव
आम की जगह तरबूज या अनानास का उपयोग करें।
सुबह नाश्ते या दोपहर के स्नैक के लिए आदर्श।
3. जलजीरा
जलजीरा एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जो गर्मियों में पाचन को बेहतर बनाता है और शरीर को ठंडक देता है।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
पुदीना पत्ती: 1/2 कप
धनिया पत्ती: 1/4 कप
हरी मिर्च: 1 छोटी (वैकल्पिक)
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा
नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
भुना जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
काला नमक: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
चीनी या गुड़: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
ठंडा पानी: 4 कप
बर्फ के टुकड़े: 8-10
बूंदी: 2 बड़े चम्मच (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
बनाने की विधि
एक ब्लेंडर में पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, और अदरक को थोड़े पानी के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं।
एक बड़े जग में पेस्ट, नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, नमक, और चीनी डालें।
ठंडा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
छलनी से छान लें (वैकल्पिक)।
गिलास में बर्फ के टुकड़े और बूंदी डालकर परोसें।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~20-30 किलो कैलोरी (चीनी के बिना)
प्रोटीन: 0.5 ग्राम
फाइबर: 0.5 ग्राम
सुझाव
खाने से पहले या स्नैक के साथ परोसें।
स्वाद के लिए चाट मसाला डाल सकते हैं।
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