पनीर 65 सब्जी रेसिपी: स्वादिष्ट, मसालेदार और आसान व्यंजन
पनीर 65 सब्जी रेसिपी के साथ घर पर बनाएं यह स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय व्यंजन! पनीर 65 एक लोकप्रिय स्नैक है, जिसे हमने इस रेसिपी में सब्जी के रूप में तैयार किया है। यह कुरकुरा, तीखा और रंग-बिरंगा व्यंजन लंच, डिनर या किसी खास अवसर के लिए एकदम सही है। इस स्टेप-बाय-स्टेप गाइड के साथ आप आसानी से रेस्तरां स्टाइल पनीर 65 सब्जी बना सकते हैं। आइए शुरू करें!
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सामग्री (Table of Contents)
पनीर 65 सब्जी क्या है?
पनीर 65 सब्जी के लिए सामग्री
आवश्यक उपकरण
पनीर 65 सब्जी रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप
परफेक्ट पनीर 65 सब्जी के लिए टिप्स
सर्विंग सुझाव
पनीर 65 सब्जी को स्टोर करने का तरीका
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
घर पर आसानी से बनाएं क्रिस्पी सेव भुजिया रेसिपी मसालेदार और कुरकुरी घर पर बनाएं यह स्वादिष्ट नमकीन
पनीर 65 सब्जी क्या है?
पनीर 65 एक मसालेदार और कुरकुरा व्यंजन है, जो आमतौर पर स्नैक के रूप में परोसा जाता है। इस रेसिपी में, हमने पनीर 65 को एक स्वादिष्ट सब्जी में बदला है, जिसमें कुरकुरे पनीर के टुकड़े मसालेदार ग्रेवी और रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ मिलाए जाते हैं। यह व्यंजन दक्षिण भारतीय और इंडो-चाइनीज स्वादों का शानदार मिश्रण है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
पनीर 65 सब्जी के लिए सामग्री
पनीर मैरिनेशन के लिए:
पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
मैदा: 2 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
सोया सॉस: 1 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: घोल बनाने के लिए (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
तेल: तलने के लिए
सब्जी के लिए:
शिमला मिर्च: 1 (क्यूब्स में कटी हुई)
प्याज: 1 (क्यूब्स में कटा हुआ)
हरी प्याज: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई, सजावट के लिए)
लहसुन: 4-5 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक: 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर प्यूरी: 1/2 कप
सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
टमाटर केचप: 1 बड़ा चम्मच
चिली सॉस: 1 छोटा चम्मच
कॉर्नफ्लोर: 1 छोटा चम्मच (1/4 कप पानी में घोलकर)
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 बड़े चम्मच (ग्रेवी के लिए)
पानी: 1/2 कप (ग्रेवी के लिए)
आवश्यक उपकरण
कढ़ाई या फ्राइंग पैन
मिक्सिंग बाउल
झारा (तलने के लिए)
चम्मच और कप (मापने के लिए)
कटिंग बोर्ड और चाकू
पनीर 65 सब्जी रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप
स्टेप 1: पनीर को मैरिनेट करें
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस और नमक डालें।
थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर इतना गाढ़ा हो कि पनीर के टुकड़ों को कोट कर सके।
पनीर के टुकड़ों को बैटर में डालकर अच्छे से कोट करें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
स्टेप 2: पनीर को तलें
कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल का तापमान मध्यम रखें।
मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को एक-एक करके गर्म तेल में डालें।
सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड)।
तले हुए पनीर को टिश्यू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
स्टेप 3: ग्रेवी तैयार करें
एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
प्याज और शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि वे हल्के कुरकुरे रहें।
टमाटर प्यूरी, सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
1/2 कप पानी डालकर ग्रेवी को 2 मिनट तक पकाएं।
कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 1-2 मिनट)।
नमक डालकर स्वाद चेक करें।
स्टेप 4: पनीर 65 सब्जी को मिलाएं
तले हुए पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि पनीर ग्रेवी से कोट हो जाए।
1-2 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
हरी प्याज से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
परफेक्ट पनीर 65 सब्जी के लिए टिप्स
पनीर की ताजगी: ताजा और नरम पनीर का उपयोग करें। अगर पनीर सख्त है, तो उसे 10 मिनट गर्म पानी में भिगो दें।
तलने का तापमान: तेल ज्यादा गर्म होने पर पनीर जल सकता है, और कम गर्म होने पर ज्यादा तेल सोख लेगा।
ग्रेवी की गाढ़ापन: ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार पतला या गाढ़ा करें। ज्यादा गाढ़ी ग्रेवी के लिए कॉर्नफ्लोर की मात्रा बढ़ाएं।
मसाले: मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें।
सब्जियां: आप गाजर, बीन्स या मशरूम जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
सर्विंग सुझाव
पनीर 65 सब्जी को नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
इसे इंडो-चाइनीज फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
पुदीना चटनी, टमाटर केचप या रायता के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
पनीर 65 सब्जी को स्टोर करने का तरीका
पनीर 65 सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर करें।
दोबारा गर्म करने से पहले, ग्रेवी में थोड़ा पानी डालकर इसे ताजा बनाएं।
तले हुए पनीर को अलग से स्टोर करें, ताकि वे कुरकुरे रहें।
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