6 Healthy Soups रेसिपी: पौष्टिक और स्वादिष्ट
सूप एक ऐसा भोजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह पाचन को बेहतर बनाता है, वजन प्रबंधन में मदद करता है, और ठंडी शामों में गर्माहट प्रदान करता है। सूप विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इस ब्लॉग में हम आपके लिए 4 स्वस्थ सूप रेसिपी लेकर आए हैं, जो भारतीय स्वाद और सामग्री पर आधारित हैं। ये रेसिपी बनाने में आसान, पौष्टिक और हर उम्र के लिए उपयुक्त हैं।
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सूप के फायदे
पौष्टिक और कम कैलोरी: सूप में सब्जियां और प्रोटीन युक्त सामग्री होती हैं, जो कम कैलोरी में अधिक पोषण प्रदान करती हैं।
हाइड्रेशन: सूप में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखता है।
पाचन में सुधार: फाइबर युक्त सूप पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं।
वजन प्रबंधन: कम तेल और मसालों वाला सूप वजन कम करने में सहायक है।
सर्दी-जुकाम में राहत: गर्म सूप गले की खराश और सर्दी में आराम देता है।
1. मिक्स वेज सूप
यह सूप विभिन्न सब्जियों से बना है, जो विटामिन और फाइबर से भरपूर है। यह हल्का और स्वादिष्ट है, जो वजन घटाने और पाचन के लिए उत्तम है।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
पालक: 1 कप, धोकर बारीक कटा
गाजर: 1 मध्यम, छोटे टुकड़ों में कटी
बीन्स: 1/2 कप, छोटे टुकड़ों में कटी
शिमला मिर्च: 1/2 कप, बारीक कटी
टमाटर: 2 मध्यम, प्यूरी किए हुए
लहसुन: 3-4 कलियां, बारीक कटी
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
जीरा: 1 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच
पानी या वेजिटेबल स्टॉक: 4-5 कप
ताजा धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
एक गहरे पैन में जैतून का तेल गर्म करें। जीरा डालकर चटकने दें।
लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड भूनें।
गाजर, बीन्स, और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
टमाटर प्यूरी और पालक डालें। अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट पकाएं।
पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर उबाल लें।
आंच धीमी करें और 10-12 मिनट तक सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
नींबू का रस (वैकल्पिक) और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
गरमा-गरम परोसें।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~70-80 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
सुझाव
मशरूम या ब्रोकली डालकर पोषण बढ़ाएं।
सूप को गाढ़ा करने के लिए 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
2. पालक और मूंग दाल सूप
यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर सूप है, जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है। यह हल्का और पचने में आसान है।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
मूंग दाल: 1/2 कप, धोई हुई
पालक: 1 कप, धोकर बारीक कटा
टमाटर: 1 मध्यम, बारीक कटा
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हींग: 1 चुटकी
नमक: स्वादानुसार
घी: 1 छोटा चम्मच
पानी: 4 कप
काली मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
बनाने की विधि
मूंग दाल को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और हल्दी के साथ 2-3 सीटी तक पकाएं। मैश करें और अलग रखें।
एक पैन में घी गर्म करें। जीरा और हींग डालकर चटकने दें।
अदरक और टमाटर डालकर 2 मिनट भूनें।
पालक डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
मैश की हुई मूंग दाल और बचा हुआ पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~100 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5 ग्राम
फाइबर: 4 ग्राम
सुझाव
स्वाद के लिए 1 चम्मच नींबू का रस डालें।
दाल को पतला या गाढ़ा करने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
3. टमाटर और तुलसी सूप
यह एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर सूप त्वचा के लिए शानदार है और सर्दी-जुकाम में राहत देता है।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
टमाटर: 5 मध्यम, बारीक कटे
तुलसी के पत्ते: 8-10, ताजा
लहसुन: 3-4 कलियां, बारीक कटी
प्याज: 1 छोटा, बारीक कटा
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच
पानी या वेजिटेबल स्टॉक: 3-4 कप
क्रीम: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, कम वसा)
धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
बनाने की विधि
एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें।
आंच धीमी करें और 8-10 मिनट तक पकाएं।
तुलसी के पत्ते डालें और मिक्सर में पीसकर चिकना प्यूरी बनाएं।
सूप को छानकर वापस पैन में डालें। क्रीम (वैकल्पिक) डालकर 2 मिनट गर्म करें।
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~60-80 किलो कैलोरी (क्रीम के बिना)
प्रोटीन: 2 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
सुझाव
क्रिस्पी ब्रेड क्राउटन्स के साथ परोसें।
तुलसी की जगह पुदीना भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. चिकन और ब्रोकली सूप
यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सूप मांसपेशियों के निर्माण और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उत्तम है।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
चिकन (बोनलेस): 150 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा
ब्रोकली: 1 कप, छोटे टुकड़ों में कटी
गाजर: 1 छोटी, बारीक कटी
लहसुन: 3-4 कलियां, बारीक कटी
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच
पानी या चिकन स्टॉक: 4-5 कप
कॉर्नफ्लोर: 1 चम्मच (1/4 कप पानी में घोला हुआ, वैकल्पिक)
धनिया पत्ती: गार्निश के लिए
बनाने की विधि
एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड भूनें।
चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक भूनें जब तक वे सफेद न हो जाएं।
गाजर और ब्रोकली डालकर 2-3 मिनट भूनें।
पानी या चिकन स्टॉक डालें। नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें।
आंच धीमी करें और 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन और सब्जियां नरम न हो जाएं।
गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल डालें (वैकल्पिक) और 2 मिनट पकाएं।
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।
पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: ~120-140 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 10 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
सुझाव
शाकाहारी विकल्प के लिए चिकन की जगह टोफू या पनीर इस्तेमाल करें।
स्वाद के लिए 1 चम्मच सोया सॉस डाल सकते हैं।
सूप बनाने और परोसने के टिप्स
ताजी सामग्री: हमेशा ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां इस्तेमाल करें।
कम तेल और मसाले: सूप को हल्का और स्वस्थ रखने के लिए कम तेल और मसालों का उपयोग करें।
परोसने का समय: सूप को गरमा-गरम परोसें ताकि स्वाद और पोषण बरकरार रहे।
विविधता: सप्ताह में अलग-अलग सूप आजमाएं ताकि बोरियत न हो।
भंडारण: सूप को 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय ताजा जड़ी-बूटियां डालें।
निष्कर्ष
ये चार स्वस्थ सूप रेसिपी आपके भोजन को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाएंगी। चाहे आप वजन कम करना चाहते हों, त्वचा को निखारना चाहते हों, या बस एक हल्का भोजन चाहते हों, ये सूप हर जरूरत को पूरा करते हैं। भारतीय स्वाद और सामग्री से बनी ये रेसिपी आसान और किफायती हैं। इन सूप को आजमाएं और अपने स्वास्थ्य को स्वाद के साथ बढ़ाएं! अपनी पसंदीदा रेसिपी को हमारे साथ साझा करें और बताएं कि ये आपके लिए कैसे काम करती हैं।
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