घर पर बने कुछ अलग हींग और धनिया के चटपटे आलू स्वाद से भरपूर

हींग और धनिया के चटपटे आलू: एक स्वादिष्ट और आसान भारतीय व्यंजन

हींग और धनिया के चटपटे आलू एक तीखा और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है। यह साइड डिश या स्नैक के रूप में परफेक्ट है और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। हींग की महक और धनिया की ताजगी इस डिश को खास बनाती है। इस ब्लॉग में, हम आपको इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे।

सामग्री तालिका

1. सामग्री

2. आलू तैयार करने की विधि

3. चटपटे आलू बनाने की विधि

4. परोसने का तरीका

5. टिप्स और ट्रिक्स

6. पोषण संबंधी जानकारी

सामग्री

आलू के लिए:

• 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और छीले हुए

• 2 बड़े चम्मच तेल (सरसों का तेल या रिफाइंड तेल)

• 1/4 चाय का चम्मच हींग (असाफेटिडा)

• 1 चाय का चम्मच जीरा

• 1/2 चाय का चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 चाय का चम्मच धनिया पाउडर

• 1/2 चाय का चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

• 1/2 चाय का चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)

• 1 चाय का चम्मच गरम मसाला

• नमक स्वादानुसार

• 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)

• 1/2 चाय का चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक)

आलू तैयार करने की विधि

1. आलू उबालें: मध्यम आकार के आलू को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक उबालें या नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने पर छील लें।

2. आलू काटें: उबले हुए आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बहुत छोटे टुकड़े न करें, ताकि वे तलते समय टूटें नहीं।

3. तैयार रखें: कटे हुए आलू को एक तरफ रख दें।

चटपटे आलू बनाने की विधि

1. तेल गर्म करें: एक कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर हींग और जीरा डालें। जीरे को चटकने दें।

2. मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर 10-15 सेकंड तक भूनें। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।

3. आलू मिलाएं: कटे हुए आलू डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि आलू पर मसाले की परत चढ़ जाए।

4. स्वाद बढ़ाएं: नमक, अमचूर पाउडर, और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर हरी मिर्च और अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो इस समय डालें।

5. पकाएं: मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हल्के से हिलाते रहें ताकि आलू क्रिस्पी और सुनहरे हो जाएं।

6. गार्निश करें: ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और आंच बंद कर दें।

परोसने का तरीका

• साइड डिश के रूप में: चटपटे आलू को दाल-चावल, रोटी, या पराठे के साथ परोसें।

• स्नैक के रूप में: इसे चाय के साथ स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है।

• अतिरिक्त स्वाद: नींबू का रस छिड़ककर या प्याज के छल्लों और चटनी के साथ परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स

• हींग का उपयोग: हींग को कम मात्रा में डालें, क्योंकि यह बहुत तेज होती है। अधिक मात्रा स्वाद को बिगाड़ सकती है।

• आलू का चयन: मध्यम आकार के आलू चुनें, जो उबालने के बाद सख्त रहें।

• क्रिस्पी टेक्सचर: आलू को हल्का सुनहरा होने तक तलें ताकि बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम रहें।

• वैकल्पिक सामग्री: आप इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर या चाट मसाला भी डाल सकते हैं।

• कम तेल में: अगर कम तेल में बनाना चाहते हैं, तो नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

(प्रति सर्विंग, लगभग):

• कैलोरी: 150-180 किलो कैलोरी

• प्रोटीन: 3-4 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम

• फैट: 5-7 ग्राम

• फाइबर: 3-4 ग्राम

हींग और धनिया के चटपटे आलू एक आसान, त्वरित, और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा। इसे आजमाएं और अपने भोजन में भारतीय मसालों का जादू जोड़ें!